Фаршированные перцы – вкусное, полезное, ароматное и яркое блюдо. Оно идеально подходит для семейного ужина или обеда.

Print

Ингредиенты

• 8 средних болгарских перцев

• 450 гр говяжьего фарша

• 2/3 стакана (120 гр) риса, рис необходимо замочить в воде на 1 час и слить воду

• 2 луковицы

• 3 зубчика чеснока

• 2 помидора, натертых на терке

• 1 ½ ч. л. соли

• 1/2 ч. л. черного перца

• 1 ч. л. душицы

• 1 ч. л. паприки

• 1 ч. л. тмина

• 1/4 стакана нарезанной петрушки

• 1/4 стакана нарезанной кинзы

• 2 столовые ложки оливкового масла

• Для соуса:

• 2 ст. л. оливкового масла

• 1 луковица

• 400 гр томатного соуса

• 1 ч. л. соли

• 1/2 ч. л. черного перца

• 1 ч. л. душицы

• 2 ст. л. томатной пасты

1. Обжарить нарезанный лук в течение 4-5 минут, добавить измельченный чеснок и продолжать обжаривать до золотистого цвета. Дать немного остыть.

2. Смешать говяжий фарш, рис, вареный лук, петрушку, кинзу, соль, перец, паприку, тмин и орегано.

3. Срезать верхушки болгарского перца и удалить семена. Заполнить ¾ перца мясной смесью.

4. Для соуса разогреть оливковое масло, обжарить нарезанный лук в течение 4-5 минут, добавить томатный соус, томатную пасту, тмин и черный перец.

5. Накрыть перцы срезанными верхушками, а сковородку – крышкой. Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и тушить в течение 1 часа. Каждые 15-20 минут заливать по 1-2 ст.л. соуса внутрь перцев.